Rijkhalzend kijkt de fris_licht redactie altijd uit naar initiatieven met het hart op de goede plaats. Via PSFK leerden we van Sellers Markets.
Gezond en meestal organisch eten. Voor minder dan 10 dollar. En binnen tien minuten. Want Sellers Markets is een fastfood-gelegenheid. Maar met als doel zoveel mogelijk goede producten en procedures te gebruiken. Alles in een gezonde omgeving. Zonder dat het befaamde geitenwollensokken-gevoel er vanaf straalt.
Sellers Markets werkt zoveel mogelijk met kleine, locale producenten. Zo helpt het de gemeenschap, en minimaliseert het ook de brandstofvervuiling. Want grondstoffen hoeven maar over een kleine afstand vervoert te worden.
Het enige slechte nieuws is eigenlijk dat het bedrijf in San Francisco zit. Maar, aangezien Amsterdam genoeg (eco)boeren in de omgeving heeft, hopen we een dergelijk initiatief binnenkort ook naast de deur te vinden.